What Ends Up in the GlassČo napokon skončí v pohári
Two grapes do more than any others to define Slovak wine. Frankovka modrá is the country’s great food-friendly red, dry and bright enough to sit through a whole meal; Devín, an aromatic white grape variety bred in Slovakia itself, carries the country’s own name into the glass.Dve odrody definujú slovenské víno viac než ktorékoľvek iné. Frankovka modrá je veľké červené víno tejto krajiny, ktoré sa hodí takmer ku každému jedlu — suché a dostatočne svieže, aby vydržalo celé menu; Devín, aromatická biela odroda vyšľachtená priamo na Slovensku, nesie meno krajiny až do pohára.
Every autumn brings burčiak — young wine, still cloudy and only partly fermented, sold by the glass or the bottle for just a few weeks a year. It is the centrepiece of vinobranie, the harvest festivals that fill town squares across the wine regions each September and October, part market, part street party.Každú jeseň prináša burčiak — mladé, ešte zakalené a len čiastočne prekvasené víno, ktoré sa predáva na poháre či fľaše len pár týždňov v roku. Je stredobodom vinobrania, dožinkových slávností, ktoré každý september a október zapĺňajú námestia miest po celej vinárskej krajine — napol trh, napol pouličná slávnosť.
One more Slovak drink is easy to lump in with wine, and shouldn’t be: borovička. It is a juniper-flavoured spirit, not a wine at all, closer in spirit to gin than to anything poured from these vineyards.Ešte jeden slovenský nápoj si ľudia radi pletú s vínom, hoci medzi vinárske výrobky nepatrí: borovička. Ide o borovicový destilát, teda vôbec nie víno — duchom je bližšie k ginu než čomukoľvek, čo pochádza z týchto viníc.
Wine, burčiak, borovička — three drinks, three very different seasons, and only one of them is ever called wine.Víno, burčiak, borovička — tri nápoje, tri celkom odlišné chvíle roka, a vínom sa smie volať len jeden z nich.
Vinobranie season in the festival year →Vinobranie vo festivalovom roku →
What to eat with it — Slovak food & drink →Čo si k nemu dať — slovenská kuchyňa →
More on wine in the wider story of Slovak culture →Viac o víne v širšom príbehu slovenskej kultúry →